今西本店

一般に長くて1年ほどしか漬けない奈良漬けですが、今西本店の奈良漬けは国産の原材料を厳選して用い、うりで3年以上、きゅうり4年、すいかは5年、最長17年以上も漬け込みます。その間、5回、6回と清酒粕のみで漬けかえるという丁寧さ。昔ながらの製法をかたくなに守り、地道に熟成させることで、塩分と水分がほどよく抜けてまろやかな味わいに仕上がっています。

保存は開封後も冷蔵庫に入れずに糠に漬けておけば2年はもちます。
☆お土産